Register kwalificatiestructuur
Nieuwe zoekopdracht
Bereidt gerechten
Complexiteit
Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
Vakkennis en vaardigheden
Werkt gerechten af voor uitgifte
Past recepten aan
Maakt de mise en place
Bereidt gerechen en componenten
Aziatische keuken
| Code | SBU | Aard van keuzedeel | Geldig vanaf | Inschrijven tot | Certificaten | Beroepsvereisten |
|---|---|---|---|---|---|---|
| K0140 | 240 | Verbredend | 01-03-2016 | - | Ja | Nee |
In dit keuzedeel leert de kok de basiskennis en –vaardigheden van een Aziatische kok. Hiermee kan een kok aan het werk in een Aziatische keuken.
SBB
Geen overlap
Ondoelmatige overlap
| Code | Titel | Resultaat |
|---|
Er bestaat al een door de minister vastgestelde koppeling tussen deze kwalificatie en dit keuzedeel.
Dit keuzedeel is ontwikkeld voor deze kwalificatie en overlapt niet ondoelmatig, behalve bij remediërende keuzedelen.
Hierbij een overzicht van geregistreerde beschikbare leermiddelen voor dit product van de kwalificatiestructuur. Wilt u ook uw leermiddelen zichtbaar hebben in dit register? Ga dan naar het Koppelpunt Catalogusinformatie van Kennisnet.
STATUS: Leverbaar
Extra informatie met betrekking tot het mbo-certificaat
Dit certificaat is primair bedoeld voor koks die bij een Aziatisch restaurant willen gaan werken en basiskoks van overige restaurants met Aziatische gerechten op de menukaart.
In de horeca is landelijk sprake van tekorten aan vakbekwame medewerkers voor de bereiding van Aziatische gerechten. Ook is er een toename van Aziatische gerechten op de menukaart van andere restaurants. Dit resulteert in een scholingsbehoefte voor (basis)koks om zich te verdiepen in de Aziatische keuken en bereiding van Aziatische gerechten. Daarom hebben de brancheorganisatie Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemingen (VCHO) en het mbo de handen ineengeslagen om aan het keuzedeel een certificaat te verbinden.
Na het volgen van dit keuzedeel beschikt de certificaathouder over basiskennis van de Aziatische keuken en kan deze zelfstandig Aziatische gerechten bereiden.
Kerntaken en Werkprocessen
Gekoppelde kwalificaties
| Crebo | Kwalificatie | Dossier | Niveau | Inschrijven tot |
|---|---|---|---|---|
| 25179 | Gespecialiseerd kok | Keuken | 4 | 01-08-2026 |
| 25180 | Kok | Keuken | 2 | 01-08-2026 |
| 25181 | Leidinggevende keuken | Keuken | 4 | 01-08-2026 |
| 25182 | Zelfstandig werkend kok | Keuken | 3 | 01-08-2026 |
Ontwikkeld voor kwalificatie(s)
| Crebo | Kwalificatie | Dossier | Niveau | |
|---|---|---|---|---|
| 27064 | Gespecialiseerd kok | Keuken & foodservice | 4 | - |
| 27060 | Kok | Keuken & foodservice | 2 | - |
| 27065 | Leidinggevende keuken | Keuken & foodservice | 4 | - |
| 27062 | Zelfstandig werkend kok | Keuken & foodservice | 3 | - |